トルコ料理のレシピ 【野菜たっぷり簡単絶品！おふくろの味】

トルコ料理と言えば、ケバブ！

でも、他の料理も、シンプルなのにすごく風味豊かでおいしいんです。

今回、日本でも家で簡単に作れる、野菜だけでできる料理を作ってみたんですが…

それがあまりにおいしすぎて。

野菜の甘みが出て、とにかく永遠に食べ続けられそうな味。

多くの人にこのおいしさを知って欲しいと思い、レシピを紹介することにしました。

トルコ料理は実は世界三大料理

なんと、トルコ料理はフレンチ・中華と並ぶ世界三大料理らしいです。

そんなことはどうでもよくなるくらい、トルコ料理はおいしいです。

トルコ料理「イマム・バユルドゥ（ナスの冷製）」別名「お坊さんの気絶」

By AlexanderVanLoon – Own work, CC BY-SA 4.0, Link

作ったトルコ料理の名前は、「イマム・バユルドゥ（ナスの冷製）」、

別名「お坊さんの気絶」です。

今回は、私が参考にしたトルコのおばあちゃんユーチューバーのレシピを紹介します。

おばあちゃんのレシピなら、きっと「おふくろの味」でおいしいんじゃないかと思ったのです。

実際、期待を超えるおいしさでした。

トルコ料理のレシピ　おばあちゃん流

調理時間３０分、オーブンの加熱時間２０〜２５分くらいでできました。

日本でも作りやすいように、他のレシピを所々混ぜて作っています。

イマム・バユルドゥの材料

イマム・バユルドゥの作り方

1. フライパンに揚げ焼きするときくらいの量の油をひき、強火で熱したらナスを入れる
2. 油が飛び散らないようにふたをし、しばらくしたらひっくり返してまたふたをする
3. やわらかくなったらオーブンのトレーにナスを並べる
4. フライパンに火をつけ、オリーブオイルをしいて玉ねぎを炒める
5. そのフライパンににんにく、塩を入れ炒める
6. そこにパプリカ、クミンパウダー、こしょう、トマトの順に入れ混ぜる
7. 火を消し、オーブンを１８０度に温める
8. 炒めた野菜をスプーンでナスに詰め、余った野菜は全てトレーに敷き詰める
9. 水分がなければ少し水をたし、アルミホイルをトレーに被せてオーブンで２０〜２５分焼く
10. 冷まして常温でいただく（温かくてもおいしい）

　おばあちゃんのレシピでは、トマトとパプリカのソースを使っていましたが、日本の家庭にないと思うのでなくしました。

　おばあちゃんのレシピでは、ナスを１キロも使っていたので、作りやすいようにナス２つのレシピに調整しました。

　おばあちゃんのレシピでは、焼く前にソースをかけていましたが、他のレシピを参考に作った野菜ソテーの余りをトレーに入れました。

　上にあげた材料以外に、ピーマン、ミント、パセリ、砂糖、ドライトマトなどを使っているレシピもあります。お好みでどうぞ。

いかがでしたか？

このおいしさをぜひ、トルコ料理になじみのない方も味わってみてください。